A Hemmer, fabricante de conservas fundada em Blumenau em 1915 e comprada pela Kraft Heinz em 2021, voltou a produzir chucrute e passou a ocupar posição central na estratégia da multinacional no Brasil. O objetivo do grupo é dobrar o faturamento da operação brasileira até 2030 — em 2025, a companhia registrou receita de R$ 4 bilhões, segundo informações repassadas ao ND Mais.
De acordo com Marcus Souza, diretor de canal direto da Kraft Heinz Brasil, o segmento de vegetais e conservas é um território ocupado exclusivamente pela Hemmer dentro do portfólio do grupo, que também reúne as marcas Heinz, Quero e BR Spices. A linha de crescimento é complementada por uma proposta de preço mais acessível que a da Heinz em categorias como ketchup, maionese e mostarda.
Chucrute de volta às prateleiras
Produzido em Blumenau desde a fundação da empresa, o chucrute ficou quase quatro anos fora do portfólio e foi relançado durante a Oktoberfest Blumenau. A decisão, segundo a companhia, partiu da escuta de consumidores que cobravam o retorno do produto.
Os números mostram por que a categoria é tão ligada ao Sul: dados da Scanntech indicam que 98% do mercado brasileiro de chucrute está concentrado na região. Nos últimos 12 meses, o segmento movimentou R$ 3,6 milhões e 148 toneladas.
"A Hemmer se conecta com a tradição, as pessoas se conectam com isso. A gente continua sendo uma fábrica que produz conservas, mas a gente tem esse apreço pelo sabor. E, obviamente, modernizando a nossa fábrica, para continuarmos competitivos no mercado", afirmou ao ND Mais Naiara Del Rio, gerente da fábrica da Hemmer em Blumenau.
Aposta no segmento sem açúcar
A outra frente do plano é a linha Hemmer Zero, que reúne ketchup e mostarda e foi relançada com nova identidade visual — os rótulos passaram a ser pretos para facilitar a identificação na gôndola. Os produtos já estão disponíveis no varejo.
A reformulação acompanha a expansão acelerada dos produtos sem açúcar. Levantamento da Nielsen citado pela empresa aponta crescimento de 142% em valor no segmento Zero na comparação anual, com o ketchup respondendo por 84% desse avanço. No recorte de ketchup Zero, a Heinz chegou a 66,8% de participação de mercado cinco meses após o lançamento; somadas, Heinz e Hemmer concentram 76,6% da categoria no país. A meta da companhia é que o ketchup Heinz Zero represente 20% do volume total de ketchups da marca em até dois anos.
A Hemmer foi criada pelo imigrante alemão Heinrich Hemmer, que começou vendendo chucrute feito com repolho de cultivo próprio, transportado em carroças até a Colônia Blumenau. Hoje, a unidade catarinense emprega cerca de 400 trabalhadores diretos e outros 400 indiretos. Segundo Naiara Del Rio, a incorporação à Kraft Heinz ampliou a capacidade de distribuição da marca e a competição por novos investimentos.
Com informações de ND Mais.
