O abastecimento de bebidas da Oktoberfest Blumenau, a maior festa alemã das Américas, mobiliza uma operação logística que percorre mais de 22 mil quilômetros, soma mais de 50 viagens de caminhão e movimenta entre 3 mil e 4 mil barris de chope ao longo dos 19 dias de programação no parque Vila Germânica. O chope chega diariamente de Lages, na Serra catarinense, e de Ponta Grossa, no Paraná, até os bares do evento.
Segundo a Ambev, dona da Spaten, cerveja oficial da festa, o planejamento começa meses antes da abertura, envolvendo as áreas de produção, logística, abastecimento e vendas. A produção é ampliada de acordo com a demanda prevista, mas os ajustes seguem acontecendo todos os dias, conforme o ritmo do público nos pavilhões.
“É uma operação bem complexa, que a gente vem aprendendo cada vez mais desde 2022. A gente se organiza desde o planejamento, com o supply e com a nossa área de vendas também”, afirmou ao ND Mais Raphael Barelli, diretor regional da Ambev na Região Sul.
Da cervejaria ao copo
No caso da Spaten, o chope é produzido e carregado em caminhões-tanque na cervejaria de Lages. Parte do volume também viaja em barris de aço inoxidável de 30 e 50 litros, envasados na fábrica de Ponta Grossa. Além do fornecimento a granel, a operação atende 16 bares da Ambev no parque e o Spaten Tisch, novo espaço da festa.
As mais de 50 viagens de caminhão, considerando ida e volta, transportam cervejas, chopes, refrigerantes e água. Diferentemente de eventos que concentram grandes estoques antecipados no local, a Oktoberfest não mantém estoque prévio de chope nos pavilhões: a reposição é feita direto das cervejarias, conforme a necessidade identificada a cada dia.
O modelo tem duas justificativas. A primeira é preservar o frescor da bebida — o chope da Spaten não é pasteurizado e, por isso, tem validade mais curta, o que torna o intervalo entre produção e consumo um fator crítico. A segunda é evitar perdas nos dias em que não há programação, já que a festa tem pausas ao longo dos 19 dias.
De acordo com Barelli, o acompanhamento das vendas é diário e orienta os pedidos seguintes. A empresa avalia quanto foi vendido, projeta a necessidade dos próximos dias e organiza as equipes de abastecimento, logística e vendas para entregar no dia seguinte, sem ruptura de produto. A produção na fábrica também vai sendo elevada de forma progressiva, acompanhando o consumo registrado.
Equipe dedicada à qualidade
Além do transporte e da reposição, a operação conta com uma equipe técnica de 20 profissionais dedicada exclusivamente ao controle de qualidade durante os 19 dias do evento. O trabalho inclui degustações e verificações em diferentes etapas: produção, envase, transporte, abastecimento, armazenamento e serviço nos bares.
Os procedimentos seguem protocolos de limpeza, assepsia e manutenção dos equipamentos, com o objetivo de preservar as características da bebida até o momento do consumo. O controle contínuo ganha peso justamente pela curta validade do produto não pasteurizado e pela frequência do abastecimento.
A Oktoberfest Blumenau chega à 41ª edição, marcada para o período de 7 a 25 de outubro de 2026, com a Spaten como cerveja oficial. Os ingressos são vendidos pelo site oficial do evento.
Com informações de ND Mais.
